Вкуснейшие, нежные, простые, на завтрак для всей семьи! Блины на молоке без дрожжей выпекаются по классическому рецепту и получаются очень тонкими. Благодаря выдержке теста перед выпечкой блины не рвутся и хорошо переворачиваются. Они отлично подходят для фарширования.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко мл. 600
- Пшеничная мука гр. 200
- Яйца шт 2
- Растительное масло стол. л. 4
- Сахар-песок стол. л. 2
- Соль чайн. л. 0.5
На порцию
Калории: 205 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 19.99 г
Шаги
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Время приготовления: 60 мин. 1. ШАГ 1: Как сделать блины на молоке без дрожжей? Подготовьте продукты. Количество и муки, и молока в этом рецепте достаточно точно вымерено, я не убавляла и не добавляла, очень удобно. Яйца возьмите категории С1. Масло без запаха.
2. ШАГ 2: Возьмите миску для теста, вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте к яйцам сахар и соль. Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу, с двумя ложками блины получаются ощутимо сладкими. Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком.
3. ШАГ 3: Влейте ко взбитым яйцам 150 мл молока, перемешайте венчиком.
4. ШАГ 4: Просейте к яично-молочной смеси всю муку. Вмешайте ее венчиком. Получится достаточно густая масса, так и должно быть. Таким способом вы избежите образование комочков в блинном тесте.
6. ШАГ 5: Порциями влейте оставшееся молоко, каждый раз хорошо размешивая тесто венчиком. Достаточно будет обычного ручного венчика, он справится не хуже миксера. В результате получится совершенно однородное тесто, без единого комочка, жидкое по консистенции. Влейте в него растительное масло и перемешайте — за счет этого блины не будут прилипать к сковороде. Обязательно оставьте тесто постоять минимум 30 минут, тогда блины не будут рваться при переворачивании.
7. ШАГ 6: Еще лучше убрать миску с тестом на ночь в холодильник. Очень удобно — вечером замешать тесто, а с утра пожарить блины к завтраку. Я поступила именно так. С утра выньте миску с тестом из холодильника и активно перемешайте его. Разогрейте на сильном огне блинную сковороду. Капните на нее немного растительного масла. Налейте небольшое количество теста, круговыми движениями распределите его по всей сковороде. Толщину блинов регулируйте сами.
8. ШАГ 7: Жарьте блин на одной стороне до румяности, затем переверните на другую. Готовый блин снимите на тарелку. Вылейте на сковороду следующую порцию теста, смазывать маслом уже не нужно — начнет работать масло в составе. Пожарьте таким образом все блины. Огонь отрегулируйте так, чтобы блин жарился быстро, но не горел при этом. У меня из данного количества теста получилось 14 блинов, диаметр сковороды 18 см.
9. ШАГ 8: Подавайте блины к столу со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.