Очень вкусный салат из овощей, яблок и селёдки. Имеет эстонское происхождение. Витаминный, сытный, яркий и полезный. Если Вам по душе Винегрет или Селёдка под шубой, то и «Росолье» непременно придётся по вкусу!
- Селедка 150 г.
- Свекла 130 г.
- Картошка 100 г.
- Морковь 40 г.
- Яйца 2 шт.
- Яблоки 100 г.
- Маринованные огурцы 100 г.
- Лук 40 г.
- Горчица 1 чайн. л.
- Сметана 1 ст.л.
- Зелень ⅛ по вкусу
Основные продукты, которые нам понадобятся для приготовления салата «Росолье».
Свёклу, морковь, картофель помыть. Отправить овощи в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту на сильный огонь. После закипания огонь убавить до среднего и варить овощи под закрытой крышкой до готовности. Так же овощи можно запечь в духовке. Яйца отварить отдельно.
Пока варятся овощи, подготовить остальные продукты для салата. Филе слабосолёной селёдки нарезать кубиками среднего размера или небольшими полосочками.
Маринованные огурцы нарезать примерно так же, как селёдку.
Лук накрошить не очень крупно.
Когда овощи в кастрюле сварятся, слить кипяток и остудить их. Снять шкурку с варёных картофеля, свёклы и морковки, остывшие яйца так же почистить. Чтоб на яйцах не осталось мелких частей от скорлупы, промойте очищенные яйца под проточной холодной водой. Нарезать всё кубиками.
Яблоко очистить от кожуры, нарезать квадратиками. Можно сбрызнуть кусочки яблока лимонным соком, чтоб те не потемнели. Все компоненты отправить в одну большую ёмкость.
Приготовить заправку. Для этого смешать горчицу и сметану. Горчицу лучше всего использовать не острую или же зернистую дижонскую.
Добавить заправку в салат и тщательно всё перемешать. Дать готовому блюду настояться не менее пятнадцати минут в холодильнике. При подаче салат посыпать свежей зеленью и душистым перцем по желанию.
Салат можно заправить майонезом или сделать соус из майонеза и горчицы. Готовый «Росолье» попробуйте на соль, если Вам кажется, что её недостаточно, то досолите по своему вкусу. Если в салат использовались кислые яблоки, то добавьте щепотку сахара. Вкус салата напоминает что- то среднее между Винегретом и Селёдкой под шубой. Также салат можно использовать в качестве полноценного ужина. Селёдка с картошкой и яйцом прекрасно утолят голод. Приготовьте «Росолье» и подайте на праздничный стол, удивите гостей необычным сочетанием! Приятного Вам аппетита!