Рецепт приготовления вкусного салата к новогоднему столу. Серьезный конкурент «Селедке под шубой»
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриные окорочка 1 шт.
- Картошка 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Зелёный горошек 100 г.
- Чернослив 100 г.
- Грецкие орехи 50 г.
- Куриные яйца 6 шт.
- Майонез 180 г.
- Уксус 100 мл.
- Вода 100 мл.
- Соль ⅛ по вкусу
- Перец черный ⅛ по вкусу
На порцию
Калории: 161 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 8 г
Шаги
Для приготовления праздничного слоеного салата «Граф» нам потребуется: 6 шт. вареных яиц, одна большая вареная свекла, 2 среднего размера картофелены (также отваренные заранее), один большой куриный окорочок или 2 куриных бедра (отваренные в соленой воде с лавровым листом), пол банки консервированного зеленого горошка, одна большая головка красного лука (можно взять репчатый, но красный слаще), чернослив, грецкий орех, майонез для заправки салата.
Большую головку красного лука мелко нарезаем и заливаем 100 мл уксуса 9% и 100 мл воды. Оставляем мариноваться. Один куриный окорочок отвариваем с лавровым листом и даем полностью остыть. Затем отделяем мясо от костей и мелки нарезаем либо разделяем на волокна. Берем сервировочное кольцо для сборки салата или разъемное кольцо для торта диаметром 20 см и выкладываем в него нарезанный окорочок первым слоем. Перчим.
Сливаем жидкость с лука. Маринованный красный лук разделяем на три равные части. Одну часть лука распределяем по нарезанному куриному мясу. Смазываем майонезом, слегка утрамбовывая ложкой салат возле стенок формы (кольца), чтобы после ее снятия у салата был красивый опрятный вид. Следующим слоем выкладываем натертый на крупной терке картофель. Солим и перчим. Сверху на картофель выкладываем вторую часть маринованного лука.
Смазываем майонезом. Далее идет вареная свекла, натертая на крупной терке. И оставшаяся часть маринованного лука. Смазываем майонезом. Следующим слоем выкладываем зеленый горошек. Успех этого салата зависит от хорошего горошка, главное что бы он был мягким и не восстановленным из сухого.
Берем чернослив (желательно мягкий, чтобы не размачивать его в воде) и нарезаем. Также нарезаем ядра грецкого ореха. Смешиваем орех и чернослив и выкладываем на слой зеленого горошка. Обильно смазываем майонезом. Вареные вкрутую яйца разделяем на белки и желтки. Натираем белки на крупной терке, выкладываем слой белков и слегка стягиваем майонезом. Последним слоем распределяем желток, натертый на мелкой терке.
Ставим салат пропитаться в холодильник минимум на один час (а лучше на ночь), затем аккуратно снимаем кольцо для сборки. Украшаем салат на свой вкус. Я украсила нарезанными на колечки маслинами, половинками грецкого ореха и зеленым горошком.
Оригинальная замена и серьезный конкурент Селедке под Шубой. Салат очень вкусный, он займет почетное место на вашем праздничном столе. Выглядит как торт. К том уже такой салат можно приготовить заранее, так как он становится вкуснее, когда постоит и пропитается.
