Оригинальное блюдо обязательно порадует и удивит родных и гостей! Вроде бы совсем несложный рецепт и фаршированными блинчиками никого не удивишь, но блинные мешочки — это ведь совсем другое дело, правда? Они обычно вызывают восторг и у детей, и у взрослых, а начинки можно класть любые. Но самая-самая, на мой вкус, — с курицей и грибами. С ней мы и будем готовить сегодня мешочки…
- Блины:
- Мука 450 г.
- Разрыхлитель 16 г.
- Соль 2 чайн. л.
- Сахар 1 чайн. л.
- Молоко 1 л.
- Куриные яйца 3 шт.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Начинка:
- Куриное филе 300 г.
- Растительное масло 1.5 ст.л.
- Вода 100 мл.
- Шампиньоны 60 г.
- Морковь 60 г.
- Лук репчатый 60 г.
- Укроп 5 г.
- Петрушка 5 г.
- Соль ⅛ по вкусу
- Специи сухие ⅛ по вкусу
- Сметана 150 мл.
Сначала будем готовить блины:
1. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем, солью и сахаром.
2. Вылейте молоко в миску, разбейте в него яйца. Взбейте их вместе.
3. Подсыпайте в миску мучную смесь, продолжая взбивать на низкой скорости.
4. Влейте растительное масло, снова взбейте. Готовое тесто должно быть довольно жидким.
5. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте ее растительным маслом.
6. Выпекайте блины с двух сторон. Пекутся они быстро. Готовые блины складывайте на тарелку в стопку, смазывая каждый сливочным маслом.
Блины готовы, можно заняться начинкой:
7. Куриное филе порежьте на маленькие кусочки.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом (1 ст. л.), выложите мясо и обжарьте его на сильном огне 5 минут, время от времени перемешивая. Убавьте нагрев до среднего.
9. Влейте в сковороду воду, накройте крышкой и тушите мясо 10 минут.
10. В это время порежьте шампиньоны на небольшие кусочки. Положите их в сковороду, перемешайте и тушите все вместе 10 минут (до готовности). Снимите с огня.
11. Почистите морковь и лук, мелко порежьте и то, и другое. Обжарьте их в отдельной сковороде в растительном масле (0,5 ст. л.) до золотистости.
12. Добавьте овощи к курице и грибам, перемешайте.
13. Порубите мелко укроп и петрушку, выложите в сковороду.
14. Добавьте туда же соль и специи, все перемешайте.
Начинка тоже приготовилась, собираем мешочки:
15. На блины выкладывайте начинку, на нее кладите 1 ч. л. сметаны.
16. Соберите блинчик в мешочек, перевяжите луком.
Мешочки готовы к подаче на стол.
Хорошего настроения!
